TEKNOLOGI PENGOLAHAN TELUR IKAN
Telur ikan adalah suatu produk yang kaya akan protein. Namun, produk ini sangat mudah membusuk karena keberadaan enzim-enzim dalam telur itu sendiri atau oleh kontaminasi bakteri. Akibatnya, apabil…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
Keragaan Produk Bernilai Tambah Spesifik Berbasis Perikanan di Indonesia
Buku profil ini lebih difokuskan pada produk spesifik daerah-daerah di Indonesia dengan gambaran singkat tentang bahan baku/dasar yang digunakan untuk mengolah produk, bahan tambahan, kemasan yang …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- iii, 115 hlm.; 23 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 IND k
Panduan Praktis Memilih dan menangani produk perikanan
Buku ini memberikan penjelasan mengenai cara memilih dan menangani produk perikanan dapat lebih mudah dicerna oleh pembaca dengan lebih mudah.
- Edition
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 979222162X
- Collation
- 150 hlm.; ilus,; 20 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 BAH p
Petunjuk teknis sarana sistem rantai dingin dan pengolahan hasil perikanan
Kegiatan pengadaan sarana sistem rantai dingin dan pengolahan sangat beragam sehingga diperlukan suatu pedoman berupa petunjuk teknis kegiatan. Di dalam publikasi ini dijelaskan tentang pengembanga…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- v, 62 hlm. : il. ; 20 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95(035) IND p
Petunjuk Teknis : Penanganan Tuna Loin Segar
Buku petunjuk teknis penangan tuna loin segar ini disusun sebagai upaya penyebarluasan informasi mengenai cara penyebarluasan informasi mengenai cara penangan tuna loin segar yang baik dan benar. …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 15 hlm. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.2.068:639.227 IND p
Petunjuk Praktis Penanganan dan Transportasi Ikan Segar
Buku ini memuat informasi mengenai cara penanganan ikan segar yang baik dan benar, guna mendapatkan mutu ikan yang baik, dari mulai penanganannya di laut hingga di darat.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 9 hlm. : il. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.2.068 (036) BAL p
Informasi Teknologi Pengolahan Ikan Pindang
Buku ini memberikan informasi bagi masyarakat yang ingin melakukan usaha pengolahan ikan air tawar khusunya ikan pindang dengan mudah murah serta upaya mengatasi masalah kekurangan protein hewani d…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 14 hlm. ; 20 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 DIT i
Petunjuk Teknis: Teknologi Pengelolaan Produk Breaded Ikan
Buku Petunjuk Teknis "Teknologi Pengolahan Produk Breaded Ikan" disusun berdasarkan hasil pengujian yang telah dilakukan oleh Balai Bimbingan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan. Buku ini dimaksudka…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 7 hlm. ; 20 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 BAL p
Tekno Pangan : Olahan Ikan Segar Nugget, Sosis, Baso, Abon, Kecap, Kerupuk
Ikan lebih dianjurkan untuk dikonsumsi dibanding dengan daging binatang terutama bagi mereka yang menderita kolestrol, tekanan darah ataupun jantung. Namun, ikan segar mudah sekali menjadi busuk se…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979384213x
- Collation
- iv, 52 hlm.; 24 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 SUH t
Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan
Buku ini menguraikan berbagai aspek teknis yang menentukan pemilihan dan metode penggunaan peralatan yang dipakai dalam proses pendinginan, pembekuan, dan penyimpanan ikan beku, suatu aspek yang be…
- Edition
- Cet. 5
- ISBN/ISSN
- 9796728281
- Collation
- 220 hlm.; ilus; 21 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.951.1 MUR p
Perikanan Tangkap 
Perikanan Budidaya 
Pengolahan Ikan 
Pulau Kecil 
Masyarakat Pesisir 
Local Content 
Ekspor Perikanan 
Illegal Fishing 
Ilmu - Ilmu Sosial 
Geografi dan Sejarah