TEKNOLOGI PENGOLAHAN TELUR IKAN
Telur ikan adalah suatu produk yang kaya akan protein. Namun, produk ini sangat mudah membusuk karena keberadaan enzim-enzim dalam telur itu sendiri atau oleh kontaminasi bakteri. Akibatnya, apabil…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
Keragaan Produk Bernilai Tambah Spesifik Berbasis Perikanan di Indonesia
Buku profil ini lebih difokuskan pada produk spesifik daerah-daerah di Indonesia dengan gambaran singkat tentang bahan baku/dasar yang digunakan untuk mengolah produk, bahan tambahan, kemasan yang …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- iii, 115 hlm.; 23 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 IND k
Panduan Praktis Memilih dan menangani produk perikanan
Buku ini memberikan penjelasan mengenai cara memilih dan menangani produk perikanan dapat lebih mudah dicerna oleh pembaca dengan lebih mudah.
- Edition
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 979222162X
- Collation
- 150 hlm.; ilus,; 20 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 BAH p
Petunjuk teknis sarana sistem rantai dingin dan pengolahan hasil perikanan
Kegiatan pengadaan sarana sistem rantai dingin dan pengolahan sangat beragam sehingga diperlukan suatu pedoman berupa petunjuk teknis kegiatan. Di dalam publikasi ini dijelaskan tentang pengembanga…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- v, 62 hlm. : il. ; 20 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95(035) IND p
Petunjuk Teknis : Penanganan Tuna Loin Segar
Buku petunjuk teknis penangan tuna loin segar ini disusun sebagai upaya penyebarluasan informasi mengenai cara penyebarluasan informasi mengenai cara penangan tuna loin segar yang baik dan benar. …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 15 hlm. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.2.068:639.227 IND p
Petunjuk Praktis Penanganan dan Transportasi Ikan Segar
Buku ini memuat informasi mengenai cara penanganan ikan segar yang baik dan benar, guna mendapatkan mutu ikan yang baik, dari mulai penanganannya di laut hingga di darat.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 9 hlm. : il. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.2.068 (036) BAL p
Informasi Teknologi Pengolahan Ikan Pindang
Buku ini memberikan informasi bagi masyarakat yang ingin melakukan usaha pengolahan ikan air tawar khusunya ikan pindang dengan mudah murah serta upaya mengatasi masalah kekurangan protein hewani d…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 14 hlm. ; 20 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 DIT i
Petunjuk Teknis: Teknologi Pengelolaan Produk Breaded Ikan
Buku Petunjuk Teknis "Teknologi Pengolahan Produk Breaded Ikan" disusun berdasarkan hasil pengujian yang telah dilakukan oleh Balai Bimbingan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan. Buku ini dimaksudka…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 7 hlm. ; 20 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 BAL p
Tekno Pangan : Olahan Ikan Segar Nugget, Sosis, Baso, Abon, Kecap, Kerupuk
Ikan lebih dianjurkan untuk dikonsumsi dibanding dengan daging binatang terutama bagi mereka yang menderita kolestrol, tekanan darah ataupun jantung. Namun, ikan segar mudah sekali menjadi busuk se…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979384213x
- Collation
- iv, 52 hlm.; 24 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 SUH t
Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan
Buku ini menguraikan berbagai aspek teknis yang menentukan pemilihan dan metode penggunaan peralatan yang dipakai dalam proses pendinginan, pembekuan, dan penyimpanan ikan beku, suatu aspek yang be…
- Edition
- Cet. 5
- ISBN/ISSN
- 9796728281
- Collation
- 220 hlm.; ilus; 21 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.951.1 MUR p
Pengolahan dan Pengawetan ikan
Ikan merupakan salah satu sumber protein yang sangat dibutuhkan oleh manusia, karena kandungan proteinnya tinggi, mengandung asama mino esensial, nilai biologinya tinggi, dan harganya murah dibandi…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-010-006-0
- Collation
- xvi, 160hlm,; 23cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.068 ADA p
Petunjuk Teknis Pembuatan Cool Box dan Perawatannya
Dengan berkembangnya teknologi khususnya yang menyangkut teknologi penangkapan ikan mengalami perkembangan yang cukup pesat. Sebagai komoditas yang mudah membusuk, ikan memerlukan penanganan yang c…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 8 hlm. : il. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 641.546 IND p
Pedoman Umum Pengadaan Sarana Pemasaran Bergerak
Produk perikanan merupakan salah satu produk yang mempunyai sifat yang mudah rusak/busuk, sehingga untuk mendistribusikan produk perikanan agar dapat menjangkau konsumen yang tersebar di beberapa w…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- vi, 14 hlm. ; 20 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.2.068 DIR p
Pengolahan Ikan dan Hasil Laut
Publikasi ini menampilkan berbagai hasil riset dari Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi yang disajikan secara singkat dan jelas serta disusun dalam berbagai judul hasil riset. Hasil ri…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- ISBN 9793692065
- Collation
- ii, 75 hlm. ; 22 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.2.068 IND p
Pengolahan Ikan dan Hasil Laut
Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, berbagai riset strategis pengolahan produk dan bioteknologi kelautan dan perikanan. Buku ini merupakan rangkuman dari be…
- Edition
- ii
- ISBN/ISSN
- 9793692065
- Collation
- ii, 71 hlm. ; 22 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 IND p
Pengawetan dan Pengolahan Ikan
Buku ini menyajikan berbagai teknik penanganan ikan, baik berupa proses pengawetan maupun pengolahan. Juga diterangkan proses-proses terjadinya kemunduran mutu ikan dan pencegahannya.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979413032X
- Collation
- 125 p.; 21 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.951 AFR p
Petunjuk Praktis Pemanfaatan Limbah Kepala Udang
Buku ini disusun untuk menjadi petunjuk praktis yang dapat menanggulangi masalah limbah kepala udang yang ada di lingkungan para pengolah udang beku tanpa kepala (Head less). Limbah kepala udang in…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 9 hlm.; ilus.; 21 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 : 639.5 IND p
Diversifikasi Olahan Ikan Patin
Dari mengkonsumsi daging yang berwarna merah ke daging yang berwarna putih. Terutama ikan patin jambal , jenis ini adalah salahsatu komoditas perikanan budidaya dengan karakteristik dagingnya berwa…
- Edition
- Diversifikasi Produk
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 23 hlm. : il. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 IND d
Paket Teknologi Pengolahan Teri nasi Kering Beku dan Fillet Nila Merah Beku
Buku ini menyebarluaskan informasi tentang cara pembuatan teri nasi kering beku dan fillet nila merah beku. Di dalamnya juga di lampirkan skema pengolahan teri nasi kering beku dan skema pengolah…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 12p.: ills,; 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.05 IND p
Petunjuk Teknis Prosedur Pengujian Listeria Monocytogenes
Buku ini memberikan informasi tentang cara menentukan Listeria Monocytogens. Isi buku ini terdiri atas: Informasi mengenai peralatan yang digunakan, Media dan Reagensia, prosedur penentuan Listeria…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 17 hlm. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 IND p
Perikanan Tangkap 
Perikanan Budidaya 
Pengolahan Ikan 
Pulau Kecil 
Masyarakat Pesisir 
Local Content 
Ekspor Perikanan 
Illegal Fishing 
Ilmu - Ilmu Sosial 
Geografi dan Sejarah