PENGGUNAAN CAMPURAN KARAGINAN DAN KONJAK DALAM PEMBUATAN PERMEN JELLI
Penelitian penggunaan campuran karaginan dan konjak dalam pembuatan permen jelli telah dilakukan. Perbandingan antara karaginan dan konjak adalah 2:1. Penggunaan campuran ini dalam permen jelli div…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
RUMPUT LAUT SEBAGAI SUMBER SERAT PANGAN POTENSIAL
Serat merupakan komponen penting dalam bahan pangan, terutama dalam menjaga kesehatan dan keseimbangan fungsi sistem pencernaan. Serat pangan dikenal memiliki nilai kesehatan yan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
SIFAT FUNGSIONAL FORMULA KAPPA DAN IOTA KARAGINAN DENGAN GUM
Pemakaian karaginan sudah sangat luas, baik dalam pangan maupun non pangan. Namun dalam aplikasinya masih terbatas karena banyak kelemahan dalam sifat fungsionalnya. Untuk memp…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND SENSORY EVALUATION OF JELLY CANDY MADE FROM D…
A study on quality of jelly candy formulated from -carrageenan and konjac (jelly powder), has been conducted. The objective of this study was to determine the best ratio of -carrageenan andko…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
PENGARUH PEMBERIAN κ-KARAGENAN DAN ί-KARAGENAN TERHADAP PENURUNAN KADAR GLU…
Penelitian tentang pengaruh pemberian κ-karagenan dan ί-karagenan terhadap penurunan kadar glukosa darah tikus yang mengalami kerusakan pankreas akibat induksi aloksan monohidrat telah dilaksanak…
- Edition
- Vol. 3 No. 2, Desember 2008
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 131-138 hlm.
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Volume 3 Nomor 2, D…
Jurnal ini merupakan bagian dari sosialisasi dan wahana komunikasih hasil-hasil riset para peneliti di bidang Pascapanen dan Bioteknologi pada pada Balai Besar Riset Pengelolaan Produk dan Biotekno…
- Edition
- Volume 3 Nomor 2 Desember 2008
- ISBN/ISSN
- 1907-9133
- Collation
- iii, 103 hal.; ilus.; 30 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- JUR JPB-03.02
Perikanan Tangkap 
Perikanan Budidaya 
Pengolahan Ikan 
Pulau Kecil 
Masyarakat Pesisir 
Local Content 
Ekspor Perikanan 
Illegal Fishing 
Ilmu - Ilmu Sosial 
Geografi dan Sejarah