Text

Memproduksi Karaginan dari Rumput Laut

---

Karaginan merupakan salahsatu produk olahan rumput laut yang telah banyak di manfaatkan dalam industri pangan dan nonpangan. Penggunaan karaginan dalam industri makanan salah satunya adalah sebagai penstabil pada pembuatan es krim. Sementara itu, pada industri kosmetik, penggunaan karaginan biasanya untuk produk sabun krim, sabun cair, sampo, serta produk-produk perawatan kulit. Oleh karena itu, pengolahan rumput laut menjadi karaginan terbilang memiliki prospek yang bagus untuk dikembangkan. Dalam buku ini juga dilengkapi trik untuk mendapatkan rumput laut kering yang bermutu.

---

Availability

B0901107

978-979-002-639-1

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

Perpustakaan Pusat KKP - Jl. Medan merdeka Timur No.16

Call Number

664.95:639.64 PER m

Publisher

Indonesia : Penebar Swadaya., 2013

Collation

iv, 76 hlm.: ill.; 23 cm x 14,5 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-002-639-1

Classification

2

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

Textbook

Subject(s)

pengolahan rumput laut
Karaginan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment