Optimasi pembuatan gelatin dari tulang ikan kaci-kaci (Plectorhynchus chaetodonoides Lac.) telah dilakukan. Tulang ikan didegreasing pada suhu 70O C selama 25 menit kemudian dibersihkan dari sisa-…
Sari Budi Moria Sembiring - Indonesia. KKP. Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan - FACHRUDIN - HARYANTI - Ketut Mahardika - Ida Komang Wardana - I Gusti Ngurah Permana