TEKNOLOGI PENGOLAHAN TELUR IKAN

Telur ikan adalah suatu produk yang kaya akan protein. Namun, produk ini sangat mudah membusuk karena keberadaan enzim-enzim dalam telur itu sendiri atau oleh kontaminasi bakteri. Akibatnya, apabil…

Analisis Kebijakan : Pengembangan Industri Pengolahan Hasil Perikanan Dan Kel…

Buku ini merupakan hasil survei lapang yang dilaksanakan oleh Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan terkait dengan kebijakan impor hasil …

PENGOLAHAN KOLAGEN DARI KULIT IKAN NILA

Dalam buku ini dijelaskan mengenai pengenalan mengenai kolagen, teknologi pengolahan, hingga analisis finansialnya. Tujuan penulisan buku ini adalah sebagai acuan bagi pembaca agar memiliki pengeta…

TEKNIK PENGUKURAN NILAI TOTAL SUSPENDED SOLID (TSS) DAN KEKERUHAN PADA PERAIR…

Pengolahan ikan merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan untuk meningkatkan mutu dari hasil perikanan baik perikanan laut maupun tawar. Salah satu daerah yang terdapat unit kegiatan pengelolaan…

KARAKTERISASI ENZIM KITOSANASE DARI BAKTERI KITINOLITIK T5a1 YANG DIISOLASI D…

Bakteri kitinolitik yang mendegradasi kitin dan turunannya telah banyak diisolasi dari berbagai sumber seperti tanah, spons dan limbah udang dan rajungan. Sumber lain yang diduga potensial untuk is…

PEMANFAATAN GARAM DALAM INDUSTRI PENGOLAHAN PRODUK PERIKANAN

Garam merupakan salah satu jenis bahan pokok kebutuhan masyarakat yang sangat penting. Kebutuhan garam nasional dari tahun ke tahun semakin meningkat, namun jumlah produksinya ju…

ANALISA DIVERSIFIKASI PASAR EKSPOR KOMODITI UDANG INDONESIA

Komoditi udang adalah salah satu potensi sumber daya yang memainkan peranan penting dalam memberikan kontribusi di sektor ekspor bagi Indonesia. Setelah krisis keuangan, ada kecenderungan penurunan…

TEKNOLOGI PENGOLAHAN SURIMI DAN PRODUK OLAHANNYA

Berbagai produk olahan surimi seperti crabstick, chikuwa, Naruto sosis, bakso, dan produk lainnya banyak dipasarkan di supermarket di kota-kota besar di seluruh dunia. Indonesia sebagai negara kepu…

PENGEMBANGAN PENGOLAHAN, PENGEMASAN DAN PEMASARAN PRODUK HASIL PERIKANAN DALA…

Industrialisasi perikanan yang saat ini menjadi fokus Kementerian Kelautan dan Perikanan merupakan sebuah kebijakan strategis yang diharapkan akan mampu mendorong jalannya siklus usaha perikanan se…

Profil Unit pengolahan Ikan (UPI) di Indonesia

Berkaitan dengan pelaksanaan Peraturab Menteri No 05 tahun 2008 tentang perikanan tangkap, dimana terdapat peraturan yang mengharuskan mendaratkan hasil tangkapan ikan di Indonesia kecuali untuk be…

Prospektus Peluang Usaha Dan Investasi: Fillet Kakap (Edisi II 2015)

Ikan karang merupakan salah satu sumberdaya perikanan penting, baik secara ekonomi maupun secara ekologis. Aspek penting secara ekonomi ikan karang adalah sebagai komoditi perdagangan dan sudah lam…

Peningkatan Nilai Tambah Ikan dan Limbah Olahannya Melalui Teknologi Penangan…

Ikan merupakan salah satu sumber proten hewani yang penting, daging ikan mengandung semua jenis asam amino essensial yang diperlukan oleh tubuh manusia dengna nilai cerna yang tinggi. Ikan dapat di…

Jaringan informasi perikanan indonesia : Penanganan ikan pada pasca panen pem…

Buku ini memuat informasi tentang paduan dalam melakukan penanganan ikan yang menjelaskan metodologi penangkapan ikannya mulai dari persyaratan pokok hingga metode teknisnya pada pasca panen, pemas…

Jaringan Informasi Perikanan Indonesia : petunjuk praktis pengolahan abon ikan

Pada umumnya nelayan pengolahan ikan tradisional masih mempunyai tinggat ekonomi dan teknologi yang rendah. Namun bila proses produksinya dikembangkan, tidak menutup kemungkinan adanya penignkatan …

Making Seafood Sustainable: American Experiences in Global Perspectives

Edition

1st edition

ISBN/ISSN

978-0-8122-4393-2

Collation

273 hlm.: ill.

Series Title

American Bussiness, Politics and Society

Call Number

KOLEKSI DIGITAL

Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pengolahan Produk Dan Bioteknolo…

Seminar dengan tema "Inovasi Teknologi Pengolahan Produk dan Bioteknologi dalam medukung industrialisasi kelautan dan perikanan" ini bertujuan unutk mengkomunikasikan inovasi teknologi d bidang pen…

Prosiding Seminar Nasional Pengelolahan Dan Bioteknologi Kelautan Dan Perikan…

Prosiding ini merupakan hasil dari "Seminar Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan II" yang diselenggarakan 9-08-2010 bertempat di Balai Besar RP2B-KP. Seminar ini mengusung tema…

Pedoman Pengembangan Sentra Kuliner 2015

Pedoman ini disusun sebagai panduan dalam perencanaan dan proses pembangunan sentra kuliner, sehingga sentra kuliner yang dibangun dapat memenuhi kaidah-kaidah persyaratab keamanan pangan serta dap…

KARAKTERISTIK SENSORI BEBERAPA PRODUK IKAN ASAP KHAS DAERAH DI INDONESIA DENG…

Komoditas ikan asap merupakan salah satu produk pangan tradisional (exotic indigenous food) yang sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia. Penelitian ini dilakukan sebagai bagian dari upaya pemetaa…

Jaringan Informasi Perikanan Indonesia : pengolahan ikan bandeng asap dengan …

Buku ini merupakan merupakan salahsatu dari seri Jaringan Informasi Perikanan Indonesia (INFIS) yang memberikan informasi seputar pengolahan ikan bandeng asap dengan menggunakan almari pengasap (sm…