Tempe: Makanan "Super" asli Indonesia
Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang sudah ada sejak nenek moyang kita. Tebuat dari kacang kedelai melalui proses yang cukup hingga akhirnya bisa kita makan. Buku ini membahas asal-usul temp…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-489-918-6
- Collation
- 107 hlm. : il. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664 EMM t
Pigmen Fikoeritrin Mikroalga Rhodomonas sp. (Cryptophyceae) Sebagai Pewarna P…
Pemakaian pigmen sintetik pada bahan pewarna pangan dapat menimbulkan masalah bagi kesehatan manusia. Tingkat pengetahuan masyarakat moderen saat ini semakin meningkat akan bahayanya penggunaan pig…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- DIS 16-573.4 END p
Fish Jelly : Produk Ikan Olahan
Buku ini berisi tentang produk-produk olahan berbahan ikan dan variasinya. selain itu terdapat pula resep, cara pembuatan dan pengolahanya. Buku ini menitikberatkan pada hasil survei lapangan di se…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 84hlm.; ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- 639.3.043 DIR f
Penelusuran Keaslian Ikan Tuna (Thunnus Sp.) dan Produk Olahannya Melalui Tek…
Kasus mislabeling atau ketidaksesuaian dengan label pada produk perikanan telah banyak dilaporkan di beberapa negara, namun di Indonesia belum banyak dilaporkan. Pengujian keaslian ikan atau autent…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 36 hlm.; ilus.; 21x29.5cm
- Series Title
- -
- Call Number
- TES 16-636.087.6 NUR p
Membuat pewarna alami: cara sehat dan aman membuat pewarna makanan dari bahan…
Warna merupakan daya tarik utama bagi sebuah produk pangan. Begitu pentignya warna mengakibatkan beberapa produsen sering berusaha memanipulasi warna yang pudar akibat pengolahan dengan yang tak se…
- Edition
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 979384251-2
- Collation
- iv, 52 hal.; ilus.; 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 667.777 HID m
Penyalahgunaan formalin dan bahan berbahaya lainnya pada penanganan dan pengo…
Terkait dengan pemenuhan standar mutu dan keamanan pangan hasil perikanan bagi masyarakat di dalam negeri, sejak tahun 2009 Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan terus berupaya untuk meme…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 50 hlm. : il. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95:297.1 Ind p
Petunjuk Teknis Pengolahan Ikan Glodok Panggang
Buku ini disusun berdasarkan hasil uji coba yang telah dilakukan oleh Balai Bimbingan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan, buku ini adalah sebagai sarana menyebar luaskan cara pengolahan ikan glodok…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 8 hlm. ; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 (036) BAL p
Aneka Makanan Ikan Khas Indonesia
Upaya untuk meningkatkan konsumsi ikan per kapita penduduk Indonesia, perlu dilakukan berbagai kegiatan, diantaranya melalui gerakan makan ikan sebagaimana yang sudah dicanangkan pada peringatan Ha…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- vi, [halaman tidak berarturan]; 30 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 IND a
Aneka Olahan Asam Jawa
Dengan teknologi sederhana, asam jawa bisa diolah menjadi aneka penganan yang lebih bernilai ekonomis, antara lain: sirup, manisan kering, dodol. madumungso, selai dan gula instan. Simak tahapan de…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-8952-91-X
- Collation
- viii, 56 hlm. : ilus.; 23,5 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664 HID a
Aneka Produk Olahan Limbah Ikan dan Udang
Bagi masyarakat Indonesia, ikan dan udang bukan barang yang asing lagi. TIngginya kandungan protein membuat dua makhluk air tersebut bernilai komersial cuku tinggi. Tak hanya dagingnya, limbah ikan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-89-940-2
- Collation
- iv, 108 hlm. : ilus.; 23 cm.
- Series Title
- Seri Industri Kecil
- Call Number
- 664.9 SUR a
Teknologi pengolahan surimi
Surimi merupakan salah satu bentuk produk olahan setengah jadi yang memiliki daya guna tinggi dalam pengembangan produk olahan ikan. Surimi dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan dan da…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- v, 28 hlm. ; 23,5 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 PER t
Resep Hidangan Nusantara Serba Ikan
Sumber daya ikan Indonesia memiliki ragam dan jenis yang luar biasa. Pemanfaatan secara optimal dan lestari dapat membantu meningkatkan kesehatan dan kecerdasan bangsa melalui berbagai jenis olahan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- v, 108 hlm; ill: 16cmx21cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 613.281(083.12) IND r
Ragam Produk Olahan Ikan
Buku ini disusun sebagai data perkembangan diversifikasi produk olahan hasil perikanan di berbagai daerah di Indonesia. Seluruh data yang ada diharapkan akan dapat dijadikan acuan bagi siapapun dal…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- v, 168 hlm; ill: 20,5cmx14,5cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.95 IND r
Indonesian fisheries research journal vol. 20 no. 1, 2014
This volume contains: Food composition and Nice characteristic of Giant Featherback in Kampar River, The use of Tropic diatom index to determine water quality in the upstream of Cileungai River, Le…
- Edition
- vol. 20 no. 1, 2014
- ISBN/ISSN
- 0853-8980
- Collation
- v, 47hal.; ilus.; 30cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- JUR IFRJ-20.01
Mencegah Osteoporosis lengkap dengan 39 Jus 38 Resep Makanan
Sebagai ahli gizi, Dra. Emma S. Wirakusumah, M.Sc. membagi ilmunya tentang proses terjadinya osteoporosis, gejalanya, cara pencegahan, dan pengobatannya. Tak ketinggalan dilengkapi dengan lebih dar…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-3827-19-4
- Collation
- iv + 116 hlm. ; ilus. ;23 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 638.16 7 EMM m
Biji buah : Olahan Biji Buah
Ragam buah-buahan telah familiar dikonsumsi oleh anak-anak hingga dewasa. Dengan kandungan gizi yang beragam, buah segar biasanya dikonsumsi dagingnya saja sementara biji buahnya dibuang dan menjad…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-3842-34-2
- Collation
- viii + 48hlm.ilus.;23,5cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 641.3 PUR o
Rice Bran
Rice bran adalah hasil sampingan dari penggilingan padi selain beras. Produk ini mengandung berbagai vitamin (B1, B2, B3, B5, B6, dan tokoferol), mineral, serat pangan, oryzanol, dan pangamic acid …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-3927-14-3
- Collation
- iv + 92 hlm.;ilu.;23cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 641.1 DAM r
Membuat Makanan Siap Saji
Sesuai dengan perkembangan zaman, dewasa ini sebagaian besar masyarakat kita memiliki pola pikir yang serba praktis. Demikian halnya dengan makanan yang disajikan. Mereka cenderung untuk menyiapkan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-8952-92-2
- Collation
- vi, 42 hlm. Illus.; 23.5 cm.
- Series Title
- 641.12
- Call Number
- 641.12 KUM m
Tempura
Tempura-membayangkan kelezatannya membuat lidah kita bergoyang. Kresssss, udang goreng dengan balutan tepung renyah pada setiap gigitan. Untuk mewujudkan keinginan tersebut, Anda dengan mudah dapat…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 9789792233469
- Collation
- 40hlm,; 21cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 641. ALA t
Organically Produced Foods
The Guidelines for the Production, Processing, Labelling and Marketing of Organically Produced Food were developed in view of the growing production and international trade in organically produced …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-92-5-105835-0
- Collation
- 51 hlm.; 23 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 641:664 WOR o
Perikanan Tangkap 
Perikanan Budidaya 
Pengolahan Ikan 
Pulau Kecil 
Masyarakat Pesisir 
Local Content 
Ekspor Perikanan 
Illegal Fishing 
Ilmu - Ilmu Sosial 
Geografi dan Sejarah