Text

Produk Fermentasi Ikan: ikan peda, jambal roti, terasi, kecap ikan, bekasang, ikan tukai, wadi asin, picungan, bekasam, cincalok, naniura, pudu, rusip

---

Indonesia sangat kaya dengan keberagaman produk ikan fermentasi tradisional. Agar informasi dan pengetahuan tersebar, disusunlah buku ini yang berisi kumpulan produk fermentasi ikan. Tidak sekadar informasi, buku ini juga menjelaskan teknik membuat masing-masing produk fermentasi ikan tersebut sehingga dapat memandu pembaca untuk mempraktikkannya. Berisikan pengelompokan produk ikan fermentasi yaitu ikan peda, jamba roti, terasi, kecap ikan, bekasang, ikan tukai, wadi asin, picungan, bekasam, cincalok, naniura, pudu, rusip.

---

Availability

B1502682	639.31 IRI p (4)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available
B1401273	639.31 IRI p (3)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available
B1402103	639.31 IRI p (2)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available
B1502681	639.31 IRI p (1)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Currently On Loan (Due on2015-09-07)

Detail Information

Series Title

-

Call Number

639.31 HAR p

Publisher

2012 : Penebar Swadaya., Jakarta

Collation

iv, 140 hlm: 23cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-002-575-2

Classification

663.15+613.281

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

IKAN
Fermentasi Ikan

Specific Detail Info

iv, 140 hlm: 23cm

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment