Text

Membuat filet ikan lele dan produk olahannya

---

Lele (Clariassp.) merupakan salah satu ikan konsumsi yang telah dikenal luas oleh masyarakat dan memiliki prospek pasar yang menjanjikan. Peningkatan nilai ekonomis lele dapat dilakukan melalui pengolahan filet dan daging lumatnya. Dengan demikian, diharapkan dapat menjadi makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein dan menumbuhkan kebiasaan masyarakat terhadap konsumsi ikan. Buku Membuat Filet Lele & Produk Olahannya ini berisi tentang pengolahan filet dan diversifikasi produk olahan berbasis daging lumat lele sehingga apat menjadi panduan bagi peneliti, pengguna teknologi, Usaha Kecil Menengah (UKM), maupun pihak-pihak terkait.

---

Availability

B1502672

639.38 Mur m

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

639.38 Mur m

Publisher

2013 : Penebar Swadaya., Jakarta

Collation

iv, 84 hlm. : il. ; 23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-002-637-7

Classification

639.38

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Produk Olahan Perikanan--Lele

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment