PDF

Teknologi dan Nutrisi Hasil Laut

---

Hasil perikanan dan kelautan merupakan salah satu komoditas penting di Indonesia ditinjau dari luas perairan Indonesia 6.400.000 km2, Luas NKRI (daratan dan perairan) seluas 8.300.000 km2. Panjang garis pantai 108.000 km. Potensi perikanan di Indonesia sangatlah menjanjikan, namun hingga saat ini pengetahuan mengenai nutrisi dan dampak praktik penanganan dan pengolahan hasil perikanan masih perlu dikembangkan. Buku yang menyajikan komponen-komponen nutrisi dan prinsip-prinsip pengolahan produk perikanan dan hasil laut ini memiliki tujuan untuk memberikan pengetahuan mengenai pengolahan makanan laut; desain proses dan diversifikasinya; serta pemahaman tentang aspek nutrisinya. Harapannya, buku ini dapat digunakan sebagai referensi kepada pengolah ikan tingkat UPI (Unit Pengolah Ikan), UMKM, dan civitas akademika.

---

Availability

B24000064

639.3.043 SUM t

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

639.3.043 SUM t

Publisher

Jakarta : AMAFRAD Press., 2023

Collation

xviii, 361 hlm.; illus.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-6464-75-5

Classification

639.3.043

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

Cetakan Pertama, 2023

Subject(s)

Pengolahan Hasil Laut
PRODUK OLAHAN PERIKANAN -- PINDANG IKAN
Rumput Laut
cumi-cumi
Local Content
Publikasi Internal
Buku
Gizi Ikan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Sekretariat Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment