Image of Pre Requisit Program for Food and Fisheries Industries

PDF

Pre Requisit Program for Food and Fisheries Industries

Dalam sebuah industri pengolahan hasil perikanan, kualitas merupakan prioritas utama yang perlu dilakukan secara konsisten dan berkelanjutan guna memenangkan persaingan pasar dan mempertahankan keberlangsungan bisnis. Industri pengolahan perikanan pada dasarnya berkomitmen untuk mencapai suatu sistem jaminan keamanan pangan yang dilengkapi SPI (Sertifikat Pengolahan Ikan), HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ISO 22000 yang kini telah di upgrade menjadi FSSC atau sistem keamanan pangan yang lebih komprehensif dan sudah diakui oleh GFSI (Global Food Safety Initiative). Buku yang memuat kajian dari Pre Requisite Program (PRP) sebagai landasan dasar untuk mencapai skema sertifikasi keamanan pangan ini, membahas secara detail hal-hal dari GMP (Good Manufacturing Practices) dan SSOP (Standart Sanitation Operating Procedures). Harapannya, buku ini dapat menjadi referensi bagi pembaca, khususnya UPI (Unit Pengolahan Ikan) dan Taruna Politeknik Kelautan dan Perikanan, untuk menerapkan dan melakukan penilaian aspek kelayakan dasar Industri pengolah pangan dan hasil perikanan.

Availability
B23000035639.217/639.3 SUM pArchivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan PerikananAvailable
Detail Information
Series Title
-
Call Number
639.217/639.3 SUM p
Publisher
Jakarta : AMAFRAD Press.,
Collation
vi, 114 hlm.: ill.
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-6464-51-9
Classification
639.217/639.3
Content Type
-
Media Type
-
Carrier Type
-
Edition
Pertama
Subject(s)
Pengolahan Ikan
Unit Pengolahan Ikan
Local Content
Publikasi Internal
Buku
Mutu Ikan
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment