Text

Kumpulan Hasil-Hasil Penelitian Pascapanen Perikanan

---

Pengolahan hasil perikanan adalah kegiatan yang dilakukan secara bertahap, berurutan, bersih serta higienik, dan memenuhi persyaratan mutu guna mengubah bahan mentah hasil perikanan menjadi produk akhir. Sebagaimana produk pangan lainnya, persyaratan pengolahan produk perikanan pada dasarnya harus mengikuti Good Manufacturing Practices (GMP) yaitu cara produksi pangan olahan yang baik sebagaimana diatur oleh Kepmenkes RI No. 23/Men.Kes/SK/I/1978. Semakin banyak dan bervariasi hasil panen perikanan sehingga banyak masyarakat yang membutuhkan publikasi hasil panen perikanan ini. Buku ini cetakan keempat yang telah direvisi sesuai dengan perkembangan hasil panen. Dibuat dengan praktis dan komunikatif memudahkan masyarakat dalam memahami untuk keperluan rumah tangga industri kecil maupun industri skala menengah. Isi buku ini sangat lengkap karena ada jenis hasil panen, alat yang digunakan untuk pengolahan serta proses pengolahannya sendiri. Jadi akan sangat membantu masyarakat untuk mengetahui lebih dalam tentang pengolahan hasil panen perikanan dengan detail.

---

Availability

B20002150	636.087.6 IND k	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available
B20000150	636.087.6 Bal k	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

636.087.6 IND k

Publisher

: Badan Riset Kelautan dan Perikanan, Departemen Kelautan dan Perikanan., Jakarta

Collation

vi, 313; 23x15cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

636.087.6

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Sumber Daya Perikanan
Local Content
Publikasi Internal
Buku

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment