Text

Analisis Kemunduran Mutu Ikan Melalui Pengamatan Histologis

---

Mutu Ikan berkaitan dengan tingkat kesegaran ikan, ikan dikategorikan masih segar jika perubahan-perubahan biokimiawi, mikrobiologi, dan fisikawi yang terjadi belum menyebabkan kerusakan berat pada ikan. Kemunduran mutu ikan merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan dan kemunduran mutu. Kerusakan ini dapat terjadi secara biokimiawi maupun mikrobiologi. Proses kerusakan ikan ini berlangsung cepat terutama di tempat yang mempunyai kelembaban tinggi.

---

Availability

B1801160

LAP-DJPDSPKP 16.639.Keg

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

LAP-DJPDSPKP 16.639.Keg

Publisher

2017 : KKP-Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk., Jakarta

Collation

10 hlm,; 29 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

LAP-DJPDSPKP 16.639.Keg

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Laporan Kegiatan
Laporan
Histologi
Laporan Penelitian
Local Content
Mutu Ikan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment