Text

Analisis Angka Lempeng Total Terhadap Pengolahan Ikan Asin Jambal Roti dengan Penggunaan Bawang Putih Sebagai Penghambat Infestasi Lalat Selama Proses Produksi

---

Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pegnawetan ini ikan asin yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan pada suku kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan walaupun biasanya ditutup rapat-rapat. Pada pembuatan jambal roti dilakukan di udara terbuka dengan memanfaatkan sinar matahari. Ikan dijemur di atas para-para dari bambu beralaskan tikar atau waring dan sejenisnya. Tujuan kegiatan penelitian ini adalah mengetahui efektivitas penggunaan sari umbi bawang putih dalam menghambat infestasi lalat selama penjemuran jambal roti ikan patin.

---

Availability

B1801132

LAP-DJPDSKP 17.639.Keg

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

LAP-DJPDSKP 17.639.Keg

Publisher

2017 : KKP-Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk., Jakarta

Collation

13 hlm; 29 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

LAP-DJPDSKP 17.639.Keg

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

IKAN PATIN (Pangasius SP)
Pengolahan Ikan
Laporan Kegiatan
Laporan Penelitian
Local Content
Ikan Patin Jambal
Ikan Asin

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Direktorat Pengolahan dan Bina Mutu

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment