Analisis Angka Lempeng Total Terhadap Pengolahan Ikan Asin Jambal Roti dengan Penggunaan Bawang Putih Sebagai Penghambat Infestasi Lalat Selama Proses Produksi

Text

Analisis Angka Lempeng Total Terhadap Pengolahan Ikan Asin Jambal Roti dengan Penggunaan Bawang Putih Sebagai Penghambat Infestasi Lalat Selama Proses Produksi

Suci Chandra Rini - Personal Name; Maya Novita - Personal Name;

Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pegnawetan ini ikan asin yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan pada suku kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan walaupun biasanya ditutup rapat-rapat. Pada pembuatan jambal roti dilakukan di udara terbuka dengan memanfaatkan sinar matahari. Ikan dijemur di atas para-para dari bambu beralaskan tikar atau waring dan sejenisnya. Tujuan kegiatan penelitian ini adalah mengetahui efektivitas penggunaan sari umbi bawang putih dalam menghambat infestasi lalat selama penjemuran jambal roti ikan patin.

Availability

B1801132 LAP-DJPDSKP 17.639.Keg Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan Available

Detail Information

Series Title: -
Call Number: LAP-DJPDSKP 17.639.Keg
Publisher: 2017 : KKP-Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk., Jakarta
Collation: 13 hlm; 29 cm.
Language: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Classification: LAP-DJPDSKP 17.639.Keg
Content Type: -
Media Type: -
Carrier Type: -
Edition: -
Subject(s): IKAN PATIN (Pangasius SP)
Pengolahan Ikan
Laporan Kegiatan
Laporan Penelitian
Local Content
Ikan Patin Jambal
Ikan Asin
Specific Detail Info: -
Statement of Responsibility: Direktorat Pengolahan dan Bina Mutu

Other version/related

No other version available

File Attachment

No Data

Comments

You must be logged in to post a comment