PRODUCTION OF SEMI REFINE CARRAGEENAN (SRC) FROM FRESH Kappaphycus alvarezii USING MODIFIED TECHNIQUE WITH MINIMUM USE OF FUEL
Umumnya Semi Refined Carrageenan (SRC) diperoleh dengan cara memasak Kappaphycusalvarezii yang sudah dikeringkan ke dalam larutan alkali panas pada suhu 80oC selama 2 jam.Adanya fluktuasi suhu selama proses berlangsung berakibat pada peningkatan biaya produksidan penurunan rendemen serta mutu produk SRC. Perbaikan proses dapat dilakukan dengansesegera mungkin merendam K. alvarezii yang baru dipanen ke dalam larutan alkali dingin,yang dikenal dengan teknik alkali dingin. Untuk mengetahui kondisi optimumnya, maka modifikasiproses produksi menggunakan teknik alkali dingin ini telah dilakukan. Hasil penelitian menunj ukkan bahwa kualitas SRC dipengaruhi oleh waktu perendaman.
Availability
| B1706998 | Koleksi Digital | Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan | Available |
Detail Information
- Series Title
-
-
- Call Number
-
Koleksi Digital
- Publisher
- Jakarta : Research and Development Center for Marine and Fisheries Product Processing and Biotechno., 2014
- Collation
-
-
- Language
-
English
- ISBN/ISSN
-
-
- Classification
-
NONE
- Content Type
-
-
- Media Type
-
-
- Carrier Type
-
-
- Edition
-
-
- Subject(s)
- Specific Detail Info
-
-
- Statement of Responsibility
-
-
Other version/related
No other version available
File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment
Perikanan Tangkap 
Perikanan Budidaya 
Pengolahan Ikan 
Pulau Kecil 
Masyarakat Pesisir 
Local Content 
Ekspor Perikanan 
Illegal Fishing 
Ilmu - Ilmu Sosial 
Geografi dan Sejarah