IMPLEMENTASI SISTEM KETERTELUSURAN PADA PRODUK PERIKANAN

PDF

IMPLEMENTASI SISTEM KETERTELUSURAN PADA PRODUK PERIKANAN

Dwiyitno - Personal Name;

Ketertelusuran adalah kemampuan suatu sistem untuk mengenali dan menelusuri suatu produk pada setiap tahapan produksi, pengolahan maupun pemasaran. Untuk produk pangan, tujuan utama sistem ketertelusuran adalah untuk mencatat/mendokumentasikan produk mulai dari bahan baku sampai kepada konsumen (from farm to fork). Aplikasi sistem ketertelusuran sangat diperlukan guna menghasilkan produk-produk yang terjamin mutu dan keamanannya. Pada prinsipnya, terdapat 2 aspek penting pada implementasi sistem ketertelusuran, yaitu tracking dan tracing, yang digunakan sebagai alat untuk menelusuri riwayat produksi suatu produk. Pada prakteknya, implementasi sistem ketertelusuran pada produk perikanan di Indonesia masih terbatas pada produk hasil industri maupun produk ekspor. Komitmen bersama antara pemerintah, pelaku usaha perikanan/produsen, dan konsumen sangat penting dalam membangun sistem ketertelusuran pada produk perikanan, termasuk pada unit usaha kecil dan menengah.

Availability

B1707301 Koleksi Digital Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan Available

Detail Information

Series Title: -
Call Number: Koleksi Digital
Publisher: : Squalen Bulletin of Marine & Fisheries Postharvest & Biotechnology., 2009
Collation: -
Language: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Classification: NONE
Content Type: -
Media Type: -
Carrier Type: -
Edition: -
Subject(s): Produk Perikanan
Jurnal
Local Content
Publikasi Internal
Implementasi - Perikanan
Ketertelusuran
Specific Detail Info: -
Statement of Responsibility: -

Availability

Detail Information

Other version/related

File Attachment

Comments