Telah dilakukan penelitian aplikasi gum arab dan dekstrin sebagai pengikat protein terlarut dari ekstrak kepala udang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan proporsi terbaik dari penambaha…
Delianis Pringggenies - Indonesia. KKP. Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan - Yusro Nuri Fawzya [et. al.] - Nursid, Muhammad [et. al.] - Tarman, Kustiariyah [et. al.] - Syamdidi [et. al.]