Jurnal ini memuat 10 artikel yang berisi tentang sikap pengolah dalam menentukan produk ikan asin, pembuatan dan karakterisasi hidrolisat protein dari ikan lele dumbo menggunakan enzim papain, mutu…
Indonesia. KKP. AMAFRAD Press - Indonesia. KKP. Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan - Ece Gofar, A.Pi, S.Pi, MP - Soni Harsanto, A.Pi, M.Si - Masirah, S.Pi, MP