Maraknya penggunaan pewarna rhodamin B pada produk terasi telah mendorong dilakukannya penelitian ini. Sebagai pewarna terasi dipilih pewarna alami yang berasal dari angkak, hasil fermentasi beras …
Ngurah N. Wiadnyana - Wijopriono - Indonesia. KKP. Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan - Indonesia. KKP. AMAFRAD Press - Z. Fahmi