Keamanan dan mutu hasil perikanan, khususnya perikanan tangkap, sangat bergantung pada proses penanganan ikan dari tangkapan hingga konsumsi. Suhu merupakan faktor utama yang mempengaruhi kualitas …
Indonesia. KKP. Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan - Tony Setiadharma - I Nyoman Adiasmara Giri - Retno Andamari - Muhammad Marzuqi - Ni Wayan Widya Astuti - Wawan Andriyanto