Text

Teknologi pengolahan surimi

---

Surimi merupakan salah satu bentuk produk olahan setengah jadi yang memiliki daya guna tinggi dalam pengembangan produk olahan ikan. Surimi dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan dan dapat pula digunakan untuk fortifikasi olahan mulai dari bakso, sosis, abon dan produk olahan lainnya. Buku ini berisi berbagai macam teknologi pengolahan surimi.

---

Availability

B1800554

664.95 PER t

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.95 PER t

Publisher

1999 : Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi., Jakarta

Collation

v, 28 hlm. ; 23,5 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

664.95

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Pengolahan bahan makanan
Pengolahan ikan dan hasil laut
Local Content
Publikasi Internal
Buku

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Balai Penelitian Perikanan Laut

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment