Text

Aneka Produk Olahan Lele

---

Lele merupakan salah satu komoditas yang menjadi andalan perikanan budi daya. Bahkan, beberapa daerah telah dikembangkan menjadi sentra penghasil lele. Pada tahun 2014 produksi lele diharapkan meningkat menjadi 450% atau sebesar 900.000 ton dari produksi tahun 2009 yang hanya sebesar 200.000 ton. Di sisi lain, peningkatan produksi tersebut berpotensi mengakibatkan kerugian usaha budi daya lele apabila tidak disertai dengan penyediaan inovasi teknologi hasil pengolahannya. Saat ini, sebagian besar konsumsi lele masih dalam bentuk segar. Belum diolah lebih lanjut menjadi produk olahan kering siap saji atau siap olah, yang daya simpannya lebih tahan lama.

---

Availability

B1401276

639.38 Sur a

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

639.38 Sur a

Publisher

Jakarta : Penebar Swadaya., 2012

Collation

iv, 100 hlm. : il. ; 23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-002-576-9

Classification

639.38

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

lele
Local Content
Publikasi Internal
Buku
olahan lele

Specific Detail Info

iv, 100 hlm: ill. 23cm

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment