Text

Tekno Pangan : Olahan Ikan Segar Nugget, Sosis, Baso, Abon, Kecap, Kerupuk

---

Ikan lebih dianjurkan untuk dikonsumsi dibanding dengan daging binatang terutama bagi mereka yang menderita kolestrol, tekanan darah ataupun jantung. Namun, ikan segar mudah sekali menjadi busuk sehingga tidak baik untuk dikonsumsi karena mengandung banyak bakteri. Untuk mengehentikan kegiatan enzim dan mikroorganisme dapat dilakukan teknik pengawetan. Selain diawetkan ikan juga dapat diolah menjadi berbagai produk dengan dilai ekonomis cukup tinggi.

---

Availability

B0901080	664.95 SUH o (1)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Currently On Loan (Due on2013-04-15)
B1006632	664.95 SUH o (2)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.95 SUH t

Publisher

Surabaya : Trubus Agrisarana., 2005

Collation

iv, 52 hlm.; 24 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

979384213x

Classification

664.95

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Pengolahan ikan dan hasil laut
PENGAWETAN IKAN DAN HASIL LAUT

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment