Text

Jurnal penelitian perikanan Indonesia Vol. 10 No. 3 Tahun 2004

---

Terbitan jurnal ini memuat banyak hasil telaahan tentang upaya pengurangan kadar histamin serta perubahan dan perkembangan kadar histamin selama proses pengolahan produk perikanan. Disamping itu juga ditelaah upaya pengurangan cemaran logam berat produk perikanan. Hasil riset dari kelompok peneliti bioteknologi menelaahtentang kadar caulerpin hubungannya dengan musim dan upaya penambahan kitin terhadap aktivitas kitin deasitelase dan Bacisilus K29-14. Sedangkan kelompok peneliti pengembangan produk mengetengahkan hasil riset tentang ekstraksi gelatin dari limbah perikanan, fortifikasi kue keik dengan rumput laut sebagai sumber asam lemak omega 3 dan Iodium serta pengaruh suhu esterifikasi terhadap karakteristik kaboksimetil kitosan.

---

Availability

B0901317	JUR JPPI-10.03	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available
B0901314			Available but not for loan - Missing

Detail Information

Series Title

-

Call Number

JUR JPPI-10.03

Publisher

Jakarta : KKP-Badan Riset Kelautan dan Perikanan., 2004

Collation

iii, 93 hlm. : il. ; 30 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

0853-5884

Classification

JUR JPPI

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Penelitian Perikanan
Jurnal
Local Content
Publikasi Internal

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment