Text

Asap Cair : cara membuat dan aplikasinya pada pengolahan ikan asap

---

Selama ini praktik pengasapan ikan di beberapa daerah masih dilakukan secara tradisional. Padahal asap dapat dikondensasikan menjadi asap cair secara tertutup menggunakan alat pembuat asap cair, baru kemudian asap cairnya digunakan untuk mengawetkan dan memberi aroma ikan asap.

---

Availability

B1502875

639.38 BAG a

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

639.38 BAG a

Publisher

2012 : Penebar Swadaya., Jakarta

Collation

84 hlm. : il. ;23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

979-002-572-6

Classification

639.38

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

produk olahan perikanan
pengolahan perikanan
Pengolahan Ikan Asap
Asap Cair

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment