TEXT-PDF

Petunjuk teknis : Pembangunan Cold Storage

---

Produk perikanan merupakan produk pangan yang mempunyai sifat cepat mengalami pemusukan sejak ikan tersebut ditangkap. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu ikan adalah dengan menurunkan suhu tubuh ikan atau produk perikanan. Metode ini banyak diaplikasikan secara luas. Publikasi ini menjadi acuan dalam membangun suatu unit pendingin agar terhindar dari kekeliruan dalam menentukan spesifikasi teknis sehingga tidak mengakibatkan kerusakan produk dan tidak merugikan segi perekonomian.

---

Availability

B1502563	64.015(035) IND p (2)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available
B1502562	64.015(035) IND p (1)	Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan	Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

64.015(035) IND p (2)

Publisher

2009 : KKP-Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk., Jakarta

Collation

ii, 15 hlm. : il. ; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

64.015(035)

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

cold storage
Teknologi Pengolah
Local Content
Publikasi Internal
Buku

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Direktorat Pengolahan Hasil

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment