Text

Petunjuk Teknis Pengelolaan Produk Analog Udang Menjadi Shrimp Burger

---

Udang merupakan komoditi ekspor terbesar bagi perikanan Indonesia, dan sebagian besar udang yang diekspor dalam bentuk potong kepala (headless), sehingga limbah kepala udang tidak termanfaatkan. Dalam pengelolaan produk analog udang, dimanfaatkan untuk flavour (bau dan rasa udang). Ikan-ikan non ekonomis penting dapat dimanfaatkan dalam pengolahan produk analog ini, hal ini membantu meningkatkan nilai ekonomis daripada ikan-ikan tersebut. Dan buku ini memberikan informasi pengeloaan produk analog udang menjadi shrimp burger.

---

Availability

B0900077

664.95 (036) BAL p

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.95 (036) BAL p

Publisher

Jakarta : Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP)., 1993

Collation

ii, 5 hlm.; 21 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

664.95 (036)

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Pengolahan bahan makanan
Local Content
Publikasi Internal
Buku
shrimp burger

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment