Petunjuk Teknis Pengelolaan Produk Analog Udang Menjadi Shrimp Burger

Text

Petunjuk Teknis Pengelolaan Produk Analog Udang Menjadi Shrimp Burger

Indonesia. DKP. Balai Bimbingan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan - Organizational Body;

Udang merupakan komoditi ekspor terbesar bagi perikanan Indonesia, dan sebagian besar udang yang diekspor dalam bentuk potong kepala (headless), sehingga limbah kepala udang tidak termanfaatkan. Dalam pengelolaan produk analog udang, dimanfaatkan untuk flavour (bau dan rasa udang). Ikan-ikan non ekonomis penting dapat dimanfaatkan dalam pengolahan produk analog ini, hal ini membantu meningkatkan nilai ekonomis daripada ikan-ikan tersebut. Dan buku ini memberikan informasi pengeloaan produk analog udang menjadi shrimp burger.

Availability

B0900077 664.95 (036) BAL p Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan Available

Detail Information

Series Title: -
Call Number: 664.95 (036) BAL p
Publisher: Jakarta : Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP)., 1993
Collation: ii, 5 hlm.; 21 cm
Language: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Classification: 664.95 (036)
Content Type: -
Media Type: -
Carrier Type: -
Edition: -
Subject(s): Pengolahan bahan makanan
Local Content
Publikasi Internal
Buku
shrimp burger
Specific Detail Info: -
Statement of Responsibility: -

Other version/related

No other version available

File Attachment

No Data

Comments

You must be logged in to post a comment