Text

Karakteristik Naget dari Campuran Surimi Basah dan Surimi Kering Ikan Baronang (Siganus sp.)

---

Tujuan dilakukannnya penelitian ini adalah untuk menentukan metode pencucian, suhu pengeringan, dan untuk memproduksi naget ikan dengan komposisi surimi basah dan kering ikan baronang. Penelitian ini diuji menggunakan analisis proksimat, analisis kadar air, analisis kadar abu, analisis kadar protein, analisis kadar lemak, analisis rendemen, kekuatan gel, analisis protein larut garam, uji lipat, dan uji gigit.

---

Availability

B1802044

TES 16-664.95 ARI k

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

TES 16-664.95 ARI k

Publisher

2016 : ., Bogor

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

664.95

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Ikan Baronang
Local Content
Tesis - Proposal

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Institut Pertanian Bogor

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment