EDIBLE FILM KITOSAN DARI LIMBAH UDANG SEBAGAI PENGEMAS PANGAN RAMAH LINGKUNGAN
Dalam upaya mengurangi pencemaran lingkungan, edible film kitosan saat ini dikembangkan untuk memaksimalkan pemanfaatan limbah udang dan memperkenalkan penggunaan plastik ramah lingkungan. Kitosan diperoleh melalui proses deproteinasi, demineralisasi, depigmentasi, dan deasetilasi kitin. Tahap selanjutnya adalah pembuatan edible film dengan cara melarutkan kitosan dalam pelarut asam dengan penambahan plasticizer, dan dilanjutkan dengan pencetakan dan pengeringan. Edible film kitosan ini diaplikasikan sebagai pelapis pada buah-buahan segar, produk daging, sosis, dan produk pangan lainnya. Keunggulan edible film kitosan antara lain bersifat biodegradable, dapat dimakan, dan memiliki aktivitas anti mikroba.
Availability
| B1707478 | Koleksi Digital | Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan | Available |
Detail Information
- Series Title
-
-
- Call Number
-
Koleksi Digital
- Publisher
- Jakarta : Squalen Bulletin of Marine & Fisheries Postharvest & Biotechnology., 2011
- Collation
-
-
- Language
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
-
- Classification
-
NONE
- Content Type
-
-
- Media Type
-
-
- Carrier Type
-
-
- Edition
-
-
- Subject(s)
- Specific Detail Info
-
-
- Statement of Responsibility
-
-
Other version/related
No other version available
File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment
Perikanan Tangkap 
Perikanan Budidaya 
Pengolahan Ikan 
Pulau Kecil 
Masyarakat Pesisir 
Local Content 
Ekspor Perikanan 
Illegal Fishing 
Ilmu - Ilmu Sosial 
Geografi dan Sejarah