PDF

EKSTREMOFIL SEBAGAI PENGHASIL ENZIM YANG POTENSIAL UNTUK APLIKASI INDUSTRI PANGAN DAN NON PANGAN

---

Lingkungan ekstrem diketahui ternyata menunj ang kehidupan bagi berbagai jenis mikroorganisme yang dikenal dengan sebutan ekstremofil. Mikroorganisme yang tumbuh dan berkembang di lingkungan yang ekstrem ini menghasilkan biokatalis dengan sifat-sifat yang dapat memenuhi standar proses industri. Untuk memenuhi permintaan yang semakin tinggi, eksplorasi yang semakin intensif terhadap biokatalis ini terus dilakukan. Beberapa mikroorganisme ekstremofilik telah diisolasi dan enzim yang dihasilkannya telah dikarakterisasi dan diaplikasikan dalam industri makanan, detergen, pengolahan kayu, dan proses-proses bioteknologi. Enzim-enzim ini mempunyai kestabilan yang tinggi terhadap pH, suhu, salinitas, dan kondisi ekstrem lainnya.

---

Availability

B1801719

Koleksi Digital

Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Koleksi Digital

Publisher

2008 : KKP-Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan., Jakarta

Collation

51-57 hlm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

Vol. 3 No. 2, Desember 2008

Subject(s)

produksi pangan
Local Content
Publikasi Internal
Karya Ilmiah
Enzim
Artikel Ilmiah

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Squalen Journal

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment