Pedoman Usaha Industri Rumah Tangga untuk Pengolahan Produk Bernilai Tambah Hasil Perikanan

RECORD DETAIL

Collection Location	Politeknik Kelautan dan Perikanan Jembrana
Edition	cetakan pertama
Call Number	338.642 THE p
ISBN/ISSN	978-979-002-727-5
Author(s)	Theresia Dwi Suryaningrum Ijah Muljanah Diah Ikasari Ema Hastarini
Subject(s)	Hasil Perikanan pengolahan produk Pengolahan Hasil Laut Pedoman usaha industri rumah tangga Pengolahan Produk Bernilai Tambah
Classification	338.642 THE p
Series Title
GMD	Text
Language	Indonesia
Publisher	Penebar Swadaya
Publishing Year	2016
Publishing Place	Jakarta
Collation
Abstract/Notes	Buku ini menjelaskan mengenai teknologi pengolahan ikan menjadi aneka produk hasil perikanan yang bernilai tambah berbasis daging lumat. Dalam buku ini dibahas mengenai bahan mentah, peralatan, teknik pembuatan aneka produk, sanitasi dan higiene, pengemasan serta analisis usahanya. Diharapkan buku ini dapat digunakan sebagai pedoman bagi yang berminat untuk memiliki pengetahuan, keterampilan, dan kreativitas untuk usaha dan mengolah ikan menjadi aneka produk olahan berbasis daging lumat atau surimi.
Specific Detail Info	iv, 148 hlm.; ilus.: 23 cm
Image
	Back To Previous