PRODUCTION OF SEMI REFINE CARRAGEENAN (SRC) FROM FRESH Kappaphycus alvarezii USING MODIFIED TECHNIQUE WITH MINIMUM USE OF FUEL
| Collection Location | Archivelago Indonesia Marine Library |
| Edition | |
| Call Number | Koleksi Digital |
| ISBN/ISSN | |
| Author(s) | Diah Ikasari Jamal Basmal |
| Subject(s) | Karya ilmiah Local Content Publikasi Internal Artikel Ilmiah Teknik Produksi Proses Alkali dingin Larutan KOH Ester sulfat |
| Classification | NONE |
| Series Title | GMD |
| Language | English |
| Publisher | Research and Development Center for Marine and Fisheries Product Processing and Biotechno |
| Publishing Year | 2014 |
| Publishing Place | Jakarta |
| Collation | |
| Abstract/Notes | Umumnya Semi Refined Carrageenan (SRC) diperoleh dengan cara memasak Kappaphycusalvarezii yang sudah dikeringkan ke dalam larutan alkali panas pada suhu 80oC selama 2 jam.Adanya fluktuasi suhu selama proses berlangsung berakibat pada peningkatan biaya produksidan penurunan rendemen serta mutu produk SRC. Perbaikan proses dapat dilakukan dengansesegera mungkin merendam K. alvarezii yang baru dipanen ke dalam larutan alkali dingin,yang dikenal dengan teknik alkali dingin. Untuk mengetahui kondisi optimumnya, maka modifikasiproses produksi menggunakan teknik alkali dingin ini telah dilakukan. Hasil penelitian menunj ukkan bahwa kualitas SRC dipengaruhi oleh waktu perendaman. |
| Specific Detail Info | |
| Image |  |
| Back To Previous |