Persyaratan mutu rajungan (Portunnus pelagicus) kaleng sebagai komoditas ekspor di PT PAN Putra Samudra Rembang Jawa Tengah

View node catalog data

Collection Location	Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Edition
Call Number
ISBN/ISSN
Author(s)	Evika Putri Irjayanti
Subject(s)	KIPA Local Content
Classification	NONE
Series Title
GMD	CD-ROM
Language	Indonesia
Publisher	Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Publishing Year	2018
Publishing Place	Sidoarjo
Collation
Abstract/Notes	Rajungan telah menjadi komoditas ekspor utama dalam sektor perikanan di Indonesia sejak tahun 1994 yang dibuktikan dengan tingginya permintaan pasar dari luar negeri khususnya dari Negara Amerika Serikat (Asosiasi Pengelolaan Rajungan Indonesia, 2012). Dalam pemasaran produk perikanan internasional, salah satu masalah yang dihadapi oleh para eksportir adalah standard dan aturan yang berbeda yang diberlakukan oleh Negara – Negara importir pada Negara eksportir untuk menjamin bahwa produk tersebut memenuhi jaminan keamanan pangan. Tujuan dari pelaksanaan Kerja Praktek Akhir ini adalah memperoleh pengetahuan, keterampilan, dan data tentang mutu daging rajungan, standar mutu rajungan kaleng, dan ekspor produk perikanan. Kerja Praktek Akhir ini dilaksanakan tanggal 19 Maret - 6 Juni 2018, yang dilaksanakan di PT. Pan Putra Samudra Rembang Jawa Tengah Jl.Raya Rembang-Tuban km32 Desa Sumurtawang Kecamatan Kragan. KPA dilaksanakan dengan metode survei dan pola magang. PT Pan Putra menggunakan rajungan jenis blue swimming crab diperoleh dari berbagai mini plant di Jawa dan luar jawa. Rajungan yang diterima di PT Pan Putra telah mengalami perlakuan perebusan dan pengupasan. Daging Rajungan dalam toples dikelompokkan berdasarkan jenis dari berbagai mutu dalam box fiber meliputi Colossal, Jumbo petite, Backfin, Lump, special, clawmeat, cocktail, leg meat. Adapun Persyaratan Mutu Rajungan yaitu: Mutu organoleptik daging rajungan yang diterima rata-rata 7, nilai
Specific Detail Info
Image
	Back To Previous