Pengujian mikrobiologi (ALT, E. coli, Salmonella dan Vibrio cholerae)fillet ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) pada fillet ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) di Unit Pelaksana Teknis Pengujian Mutu Dan Pengembangan Produk Kelautan Dan Perikanan (UPT PMP2KP) Surabaya Jawa Timur+CD

View node catalog data

Collection Location	Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Edition
Call Number
ISBN/ISSN
Author(s)	Arum Fadila
Subject(s)	KIPA Local Content
Classification	NONE
Series Title
GMD	CD-ROM
Language	Indonesia
Publisher	Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Publishing Year	2018
Publishing Place	Sidoarjo
Collation
Abstract/Notes	Ikan kakap ini memiliki potensi untuk dijadikan sebagai industri yang besar serta mengandung protein tinggi. Ikan dan produk perikanan dapat terkontaminasi bakteri Salmonella sp, Escherichia coli dan Vibrio cholerae serta mikroba lain. Pengendalian bakteri dapat dilakukan secara fisik, kimiawi dan biologis (Afrianto dan Liviawaty, 2010). Standar keamanan fillet kakap untuk cemaran ALT maksimal 5.0 x 105 koloni/g, Eschericia coli
Specific Detail Info
Image
	Back To Previous