Optimalisasi sumber daya perusahaan (Man, Material, Machine, Method) pada produktivitas fillet kakap merah (Lutjanus sanguineus) di PT Inti Luhur Puja Abadi (ILUVA) Pasuruan, Jawa Timur

View node catalog data

Collection Location	Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Edition
Call Number
ISBN/ISSN
Author(s)	Yudha Krisna Saputra
Subject(s)	KIPA kakap merah Local Content Prodi TPPP
Classification	0347/IX/2019/K
Series Title
GMD	CD-ROM
Language	Indonesia
Publisher	Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo
Publishing Year	2019
Publishing Place	Sidoarjo
Collation
Abstract/Notes	Perkembangan industri akhir-akhir ini sangat pesat sehingga sejumlah perusahaan harus melakukan optimalisasi produksi untuk menunjang jalannya produksi dengan lancar sehingga dapat bersaing dengan perusahaan-perusahaan lain. Untuk menghadapi meningkatnya kompleksitas dan ketidakpastian lingkungan bisnis yang dinamis saat ini, perusahaan terus mengeksplorasi cara-cara mengembangkan fleksibilitas, yang merupakan kemampuan untuk merubah atau merespon ketidakpastian lingkungan. Secara otomatis perusahaan dilengkapi dengan sistem manajemen dan pengelolaan Sumber Daya Manusia yang menjadi penggerak serta faktor produksi untuk jalannya perusahaan. Agar Perusahaan terus maju dan berkembang, Meningkatkan produktivitas perusahaan dan efisiensi pemberdayaan SDM mutlak di penuhi untuk mencapai tujuan perusahaan. Banyak faktor yang mempengaruhi produktivitas kerja perusahaan dan juga kinerja SDM yang ada di dalamnya. Semua harus berjalan selaras dan konsisten agar target usaha dan keuntungan perusahaan terpenuhi. Meningkatkan produktivitas perusahaan dapat dilakukan dengan berbagai pendekatan dan cara yang efektif dengan pendekatan langsung ke SDM bagaimana meningkatkan efisiensi dan efektifitasnya sebagai sumberdaya dalam perusahaan. Sumber daya manusia (SDM) merupakan elemen utama organisasi dibandingkan dengan elemen lain seperti modal, teknologi, dan uang sebab manusia itu sendiri yang mengendalikan yang lain. Manusia memilih teknologi, manusia yang mencari modal, manusia yang menggunakan dan memeliharanya, disamping manusia dapat menjadi salah satu keunggulan bersaing dan sumber keunggulan bersaing yang langgeng. Untuk meningkatkan produktivitas pada suatu perusahaan seorang Manajer harus mampu mengoptimalkan sumber daya yang ada pada suatu perusahaan. Maksud dari pelaksanaan Kerja Praktek Akhir (KPA) ini adalah mempelajari langkah-langkah optimalisasi sumber daya perusahan (Man, Material, Machine, Method) di PT. Inti Luhur Fuja Abadi (ILUFA) untuk meningkatkan produktivitas. Mengikuti secara aktif semua kegiatan dalam pengolahan fillet kakap merah (Lutjanidae sanguineus) di PT. ILUFA. Tujuan dari pelaksanaan Kerja Praktek Akhir (KPA) ini adalah memperoleh pengetahuan dan keterampilan tentang optimalisasi sumber daya manusia (Man) untuk meningkatkan produktivitas fillet kakap merah (Lutjanidae sanguineus) di PT. ILUFA, memperoleh pengetahuan dan keterampilan tentang optimalisasi bahan (Material) untuk meningkatkan produktivitas fillet kakap merah (Lutjanus sanguineus) di PT. ILUFA, memperoleh pengetahuan dan keterampilan tentang optimalisasi mesin produksi (Machine) untuk meningkatkan produktivitas fillet kakap merah (Lutjanus sanguineus) di PT. ILUFA, memperoleh pengetahuan dan keterampilan tentang optimalisasi metode yang diterapkan (Method) untuk meningkatkan produktivitas fillet kakap merah (Lutjanus sanguineus) di PT. ILUFA. Dalam upaya optimalisasi sumber daya manusia (Man) pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi membuat SOP tentang standar kapasitas produksi karyawan sebagai suatu cara untuk efisiensi dalam proses produksi sehingga tidak perlu menggunakan semua karyawan yang dimiliki ketika proses produksi serta proses produksi akan berjalan secara efektif. Hal ini dilakukan untuk menekan biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk memberi upah kepada sumber daya manusianya. Sumber daya manusia (Man) dapat mempengaruhi suatu kapasitas produksi dalam perusahaan sehingga perusahaan mampu menyelesaikan permintaan buyer dengan waktu yang singkat. Jumlah tenaga kerja dapat mempengaruhi jumlah kapasitas produksi dengan menerapkan strategi optimalisasi SDM meliputi penyusunan tenaga kerja, reward and punishment, pemeliharaan. Dalam upaya mengoptimalkan sumber daya bahan (Material) pada suatu perusahaan, perusahaan akan membuat SOP yang bertujuan sebagai pedoman atau acuan dalam menjalankan kegiatan proses produksi. PT. Inti Luhur Fuja Abadi sangat memperhatikan kualitas bahan yang akan digunakan sehingga akan mendapatkan produk akhir yang bermutu, aman dan mampu bersaing dalam pasar global. Dalam GMP perusahaan, standar bahan baku yang diterima PT. Inti Luhur Fuja Abadi harus memiliki suhu maksimal 4,40C serta memiliki nilai organoleptik yaitu 7-9. Strategi optimalisasi yang digunakan perusahaan dalam sumber daya bahan (Material) adalah menggunakan bahan yang baik sehingga akan menghasil produk akhir yang bermutu dan aman untuk dikonsumsi. Perusahaan akan mengembalikan bahan kepada supplier apabila bahan yang diterima tidak sesuai dengan GMP perusahaan. Mesin dan peralatan merupakan sebagian dari sejarah peradaban manusia dalam usaha peningkatan produktifitas karyawan dan memperbanyak produk baik variasi atau ragamnya maupun jumlah untuk memenuhi kebutuhan manusia. Adanya mesin-mesin sangat membantu manusia dalam melakukan proses pengerjaan atau produksi suatu barang, sehingga barang-barang dapat dihasilkan dalam waktu yang lebih singkat, jumlah yang lebih banyak dan kualitas yang lebih baik. Sejalan dengan perkembangan ilmu pengetahuan maka perusahaan menginginkan usahanya terus berkembang agar dapat mencapai sasaran dan tujuan yang telah ditetapkan, salah satu yang harus diperhatikan adalah masalah pemeliharaan mesin dan peralatan. Metode adalah suatu tata kerja yang digunakan oleh perusahaan dalam kegiatan proses produksi. Metode atau standard operational procedure akan berjalan lancar apabila sumber daya manusia yang ada pada suatu perusahaan konsisten dan memiliki pengalaman serta keahlian dalam bidangnya. Pengawasan metode kerja atau standard operational procedure yang diterapkan pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi sangat diperhatikan. Hal ini dikarenakan PT. Inti Luhur Fuja Abadi sangat memperhatikan keamanan mutu produknya serta mempertahankan grade atau kualitas perusahaan yang sudah dicapai. Berdasarkan hasil Kerja Praktek Akhir (KPA) tentang optimalisasi sumber daya perusahaan (man, material, machine, method) pada produktivitas fillet kakap merah (Lutjanus sanguineus) di PT. Inti Luhur Fuja Abadi (ILUFA) Pasuruan Jawa Timur, penulis dapat mengambil kesimpulan bahwa : 1. Parameter optimalisasi sumber daya perusahaan (Man, Material, Machine, Method) pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi adalah jumlah kapasitas produksi. Kapasitas produksi pada perusahaan tersebut dipengaruhi oleh jumlah tenaga kerja yang digunakan. Semakin banyak jumlah tenaga kerja yang digunakan maka semakin tinggi pula kapasitas produksi yang dihasilkan. 2. Optimalisasi sumber daya manusia (Man) pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi sudah tercapai, hal ini dapat diketahui dari semakin banyaknya jumlah tenaga kerja yang digunakan maka semakin meningkat pula rata-rata kapasitas produksi dengan didukung oleh adanya strategi optimalisasi sumber daya manusia (Man) pada perusahaan yaitu meliputi penyusunan tenaga kerja (Staffing), reward and punishment, pemeliharaan (Maintenance). 3. Optimalisasi sumber daya bahan (Material) pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi sudah tercapai, hal ini dapat diketahui dari semakin rendah suhu bahan baku maka semakin baik nilai organoleptik yang akan didapat dengan didukung oleh adanya strategi optimalisasi sumber daya bahan (Material) pada perusahaan yaitu menjaga rantai dingin pada bahan. 4. Optimalisasi sumber daya mesin (Machine) pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi sudah tercapai, hal ini dapat diketahui dari penggunaan mesin ABF yang tidak berlebihan serta melakukan pemeliharaan pada setiap mesin yang digunakan oleh perusahaan dalam proses produksi fillet kakap merah (Lutjanus sanguineus). 5. Optimalisasi sumber daya metode (Method) pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi sudah tercapai, hal ini dapat diketahui dari penerapan GMP dan SSOP pada perusahaan sudah diterapkan dengan baik. 6. Optimalisasi sumber daya perusahaan (Man, Material, Machine, Method) memiliki hubungan antara yang satu dengan yang lain. Perusahaan tidak akan bisa memproduksi apabila perusahaan tidak memiliki sumber daya manusia yang memadai. Perusahaan tidak akan mampu menghasilkan produk yang berkualitas apabila tidak adanya bahan yang baik serta perusahaan tidak akan mampu menyelesaikan target produksi dengan waktu yang singkat apabila tidak adanya sumber daya mesin. Perusahaan tidak akan mampu menghasilkan produk yang aman tanpa adanya metode yang baik dalam proses produksi. Saran : Optimalisasi sumber daya perusahaan (Man, Material, Machine, Method) pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi sudah tercapai sehingga perusahaan perlu melakukan tindakan mempertahankan dan meningkatkan agar produktivitas pada perusahaan berjalan lebih efektif dan efisien serta lebih baik, Penerapan rantai dingin pada setiap tahapan proses fillet kakap merah (Lutjanus sanguineus) yang diterapkan di perusahaan sudah berjalan dengan baik dikarenakan apabila suhu daging ikan naik maka akan terjadi penurunan mutu pada produk, Pengecekan karyawan secara periodik pada PT. Inti Luhur Fuja Abadi perlu dilakukan untuk terlaksananya penerapan GMP dan SSOP agar dalam proses produksi berjalan secara efektif dan efisien.
Specific Detail Info
Image
	Back To Previous