Lobster air tawar (Cherax sp.) merupakan jenis udang-udangan (Crustaceae) yang hidup di beberapa perairan tawar di dunia, seperti sungai, danau, dan rawa-rawa. Peluang pemasaran Lobster air tawar untuk konsumsi masih sangat terbuka, baik untuk pasar domestik maupun ekspor. Hasil usaha budidaya lobster bias diolah secara industri rumah tangga dan bisa pula diproduksi secara industri besar.
Buku ini membahas tentang budidaya Lobster mulai dari sejarah Lobster, taksonomi dan morfologi Lobster, jenis-jenis Lobster, tempat budidaya Lobster, pakan Lobster, pembenihan Lobster, pemeliharaan Lobster, sampai penyakit pada Lobster. Di samping itu, buku ini juga membahas mengenai pemasaran dan analisis usaha Lobster serta pengolahan Lobster.
