Penggaraman dan pengeringan ikan

RECORD DETAIL

Collection Location	SUPM Negeri Tegal
Edition
Call Number	644.994 DEP p
ISBN/ISSN
Author(s)	Departemen Pertanian
Subject(s)	Penggaraman dan pengeringan ikan
Classification
Series Title	Penggaraman dan pengeringan ikan
GMD	Text
Language	Indonesia
Publisher	Derektorat Jenderal Perikanan
Publishing Year	1993
Publishing Place	Jakarta
Collation	iii, 39 hlm,;ilus,; 21 cm
Abstract/Notes	Proses penggaraman biasanya dilanjutkan dengan proses pengeringan, perebusan atau fermentasi agar kandungan air semakin sedikit. Dengan cara ini ikan akan lebih awet, karena beberapa jenis bakteri yang tahan terhadap kadar garam tinggi akan mati.
Specific Detail Info
Image
	Back To Previous