Aneka Olahan Ikan Bandeng
Collection Location | Balai Besar Riset Sosial Ekonomi Kelautan Perikanan KP Jakarta - Ancol |
Edition | |
Call Number | 639.2 Sur a |
ISBN/ISSN | 978-979-002-641-4 |
Author(s) | Rosmawaty Peranginangin Th. Dwi Suryaningrum Suryanti |
Subject(s) | Pengolahan Ikan Ikan Bandeng |
Classification | 639.2 |
Series Title | GMD | Buku |
Language | Indonesia |
Publisher | Penebar Swadaya |
Publishing Year | 2014 |
Publishing Place | Jakarta |
Collation | 80p. ; ills. 23 cm |
Abstract/Notes | Di Indonesia, produksi bandeng yang cukup besar mendorong pertumbuhan usaha pengolah ikan untuk melakukan diversifikasi produk olahan bandeng. Usaha tersebut dapat meningkatkan nilai tambah bandeng yang memiliki nilai jual ang lebih tinggi serta taraf hidup masyarakat pengolah ikan khususnya. Usaha pengolahan bandeng diharapkan juga dapat menyerap produksi bandeng agar harga bandeng di pasaran tidak jatuh apabila terjadi pasokan yang berlimpah.Dengan adanya pengolahan bandeng menjadi produk yang siap saji, diharapkan dapat menjadi alternatif makanan untuk memenuhi kebutuhan protein dan menumbuhkan kebiasaan masyarakat terhadap konsumsi ikan. Buku ini dapat menjadi panduan bagi peneliti, pengguna teknologi, UKM, maupun pihak-pihak yang terkait dalam melakukan kegiatan pengolahan bandeng dan produkproduk berbasis bandeng. |
Specific Detail Info | |
Image | |
Back To Previous |