Quality Changes of Boiled Salted Carp Fish (Cyprinus carpio) Using Steaming a…
Study on quality changes of boiled salted Carp fish, processed using different cooking methods during chilling storage has been conducted. The study was intended to obtain an information on the eff…
- Edition
- 8 (2), 2013
- ISBN/ISSN
- 2089-5690
- Collation
- 77-86 hlm.
- Series Title
- -
- Call Number
- Koleksi Digital
Petunjuk teknis : Pembangunan Cold Storage
Produk perikanan merupakan produk pangan yang mempunyai sifat cepat mengalami pemusukan sejak ikan tersebut ditangkap. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu ikan adalah dengan menurunkan suhu t…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 15 hlm. : il. ; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 64.015(035) IND p (2)
Kajian Teknis dan Kelembagaan Cold Storage
Cold storage dan pabrik es merupakan kebutuhan dasar dalam rangkaian penanganan hasil perikanan sejak ikan ditangkap, disimpan hingga didistribusikan ke konsumen. Saat ini jumlah cold storage dan p…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- 146 hlm.; ills.; 29 x 21 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 637.252 Sad k
Kajian Teknis Bangunan Ice Flake Machine dan Kelengapannya
Komponen pada buku ini meliput: insulation panel, mesin regrigerasi, control panel, rumah pelindung dan tandon air yang mempunyai fungsi berbeda-beda. Keragaan jenis insulation panel dan mesin refr…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ii, 118 hlm.; iils.; 29 x 21 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 637.252 Sad k
Perikanan Tangkap 
Perikanan Budidaya 
Pengolahan Ikan 
Pulau Kecil 
Masyarakat Pesisir 
Local Content 
Ekspor Perikanan 
Illegal Fishing 
Ilmu - Ilmu Sosial 
Geografi dan Sejarah