Text
Pengaruh Deformalinisasi dengan Perendaman dan Pemanasan terhadap Kadar Formalin Ikan Kembung (Rastrelliger sp)
Sanitasi makanan merupakan salah satu bagian yang penting dalam segala aktivitas kesehatan masyarakat, mengingat adanya kemungkinan penyakit-penyakit akibat makanan. Untuk mengetahui cara yang mudah dan praktis guna menurunkan kadar formalin dalam daging ikan agar aman untuk dikonsumsi, maka telah dilakukan penelitian deformalinisasi terhadap kadar formalin melalui perendaman dan pengolahan yang selama ini telah berkembang di masyarakat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari dan menganalisis pengaruh deformalinisasi terhadap kadar formalin pada ikan kembung segar.
B1200355 | TES 06-661,727.1 SRI p | Archivelago Indonesia Marine Library - Perpustakaan Kementerian Kelautan dan Perikanan | Available |
No other version available