Ikan karang merupakan salah satu sumberdaya perikanan penting, baik secara ekonomi maupun secara ekologis. Aspek penting secara ekonomi ikan karang adalah sebagai komoditi perdagangan dan sudah lama menjadi sumber kehidupan jutaan masyarakat nelayan Indonesia. Dalam buku ini, disampaikan kajian Prospektus Peluang Usaha dan Investasi Komoditas Kakap (Fillet) yang terdiri atas: 1. Gambaran Umum Ikan Kakap, 2. Wilayah Potensi dan Produksi Komoditi Kakap, 3. Potensi Permintaan Pasar Komoditas Kakap, 4. Peluang Usaha dan Investasi Pengolahan Fillet Kakap Merah.