Dalam buku ini dijelaskan mengenai pengenalan mengenai kolagen, teknologi pengolahan, hingga analisis finansialnya. Tujuan penulisan buku ini adalah sebagai acuan bagi pembaca agar memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk mengolah kulit ikan nila menjadi kolagen. Dengan demikian, buku ini dapat digunakan sebagai pedoman untuk membangun industri pengolahan kolagen sehingga dapat meningkatkan nilai tambah kulit ikan.